自从入伏以来第四色播

高温+干冷的天气常常困扰着每一个东说念主

除了东说念主会汗出如浆

食物固然也不例外

到了夏天

群众齐爱吃点清新爽口的

比如凉皮、米线（米粉）

濑粉等湿米粉

大致是整点小凉菜

比如木耳、银耳

但如若是被长本事泡发的木耳、银耳

在高温湿气天气下

就很容易受椰毒假单胞菌期凌

而产生米酵菌酸毒素

食用易激发中毒

椰毒假单胞菌在当然界无数存在第四色播，受其期凌的食物如未妥善储存或格外保质期食用激发米酵菌酸毒素中毒的风险增大，且米酵菌酸耐高温，煮沸也弗成封闭其毒性。

什么是米酵菌酸？

“米酵菌酸” 由发酵的谷物、椰子及食用菌等受期凌后产生，毒性热烈，无色无味，耐热性极强，平素的家庭烹调才气难以排斥，进食后即可激发中毒。

主要影响肝脏、脑、肾等蹙迫器官，只需1毫克即可致命。当前，米酵菌酸中毒尚无明确的殊效救治药物，病死率极高。

哪些食物容易被它“盯”上？

经长本事发酵或浸发的食物，当放手在高温湿气环境下最易繁殖米酵菌酸，包括：

①谷类发酵成品：发酵玉米面、糍粑、醋凉粉、粿条、米粉、凉皮等。

②变质食用菌：过久泡发的银耳、黑木耳等。

③薯类成品：马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。

何如防护米酵菌酸中毒？

针对米酵酸菌中毒要作念到“发当前早”“防护在先”。医师示意，一般要从三个方面进行防护：

第一，克己的谷类发酵食物。不要使用发霉的玉米等原料；谷类浸泡时要勤换水，食用前闻一下有无异味。研磨的各式谷物贮藏时要透风防潮，保执卫生以防期凌。

第二，木耳或银耳。要先清洗干净后再用干净的水和容器泡发或烹调，一次量不要太大，泡发后实时食用。如若接纳凉拌一定要先用热水漂烫，再顺应添加大蒜、醋等。不要食用我方采摘的簇新银耳或木耳，尽头是如故变质的银耳或木耳。

第三，谷类发酵的成品。谷类发酵的成品储存不当或本事太长齐容易产生此毒素，加热后食用仍不错引起食物中毒，一般购买本日食用完。

一朝怀疑自己或家东说念主发生“米酵菌酸”中毒，可第一本事用筷子或手指刺激咽喉部催吐，将刚吃进去的食物呕出。

如若怀疑误食“米酵菌酸”，内行提议尽快催吐，并将剩余食物保存好，av偶像以便就医时送检。明确会诊后，可商酌临床症状，对患者进行血液透析诊治，并左证病情轻重对症诊治。

别吃！这4类食物变质也很危境

发芽的土豆

龙葵素是一种有毒的糖苷生物碱。土豆发芽后，龙葵素含量会大大擢升，一次摄入200毫克龙葵素就可使东说念主中毒，严重还会致命。

有霉点的生果

苹果、梨、桃子等生果衰弱变质后，会产生并积贮许多真菌毒素，如展青霉素。展青霉素是一种神经毒素，可导致食用者出现恶心、腹痛、泻肚等食物中毒症状，且具有致畸性和致癌性。

有黑斑的红薯

红薯名义出现黑斑，是红薯黑斑病的典型症状。黑斑病菌不易被高温杀死，主要毁伤东说念主体的肝脏，导致患者出现吐逆、泻肚、发热等症状，严重时还可激发出血、休克。

发霉的生姜

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生姜一朝发霉、腐烂，其含有的黄樟素会急剧加多，黄樟素属于致癌物资，恒久食用会加多患癌风险。

何如判断是食物中毒？

1. 典型症状：食物中毒世俗在进餐后短本事内急性发病，出现恶心、吐逆、腹痛、泻肚等胃肠说念症状。此外还可出现发热、头痛、晕厥、乏力、肌肉酸痛和皮疹等。

2. 多东说念主同期发病：一同进食的东说念主同期发病，出现相通症状，是食物中毒的常见表象。

食物中毒后何如自救？

第一本事催吐并留样，如症状莫得缓解要立即就医，以免阻误诊疗。

湿气燥热的三伏天里

群众务必可爱饮食卫生

堤防食物衰弱变质

疑似中毒实时就医

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